Campanas extractoras de segunda mano

Las campanas extractoras es una de la maquinaria para la hostelería más imprescindibles de una cocina industrial, se encargan de crear y mantener un ambiente agradable libre de cualquier humo o vapor que pueda afectar el desempeño o rendimiento de los cocineros y ayudantes en toda cocina. De igual manera disminuye la presencia de grasa en las paredes y superficies, ayudando de esta forma a mantener dicha área limpia.

Guía de compra: campanas extractoras

Este equipamiento representa una solución necesaria en todo tipo de cocinas, su utilidad va más allá de solo ayudar a mantener el área limpia, ya que permite evitar la propagación de humo y vapores en el aire. Por ende, todo restaurante o negocio gastronómico debe contar con al menos una campana extractora en su sala de cocina.

No obstante, para elegir el modelo adecuado es necesario tener en cuenta diferentes factores, como lo son las dimensiones de la cocina, el tamaño de las preparaciones, el tipo de proceso, entre otros. Para ello, existen diferentes tipos de campanas extractoras cuyos diseños se adaptan a las condiciones y necesidades de cada establecimiento.

Tipos de campanas extractoras

En general existen 3 tipos de campanas extractoras: murales, centrales e invisibles, las cuales se diferencian principalmente en su aplicación y diseño.

Características de las campanas extractoras

A la hora de elegir una campana extractora para su restaurante o para la cocina de su hotel, es necesario tener en cuenta algunas características, las cuales definen la calidad de este tipo de mobiliario:

Potencia de extracción

Este es tal vez el elemento más importante de una campana extractora, y para saber la potencia ideal, solo se debe hacer un cálculo muy sencillo pero necesario, y consta de multiplicar las dimensiones de la cocina (ancho * largo * alto) y su resultado multiplicarlo por 12.

De esta manera podrás saber los metros cúbicos por hora que necesitas para saber la potencia máxima necesaria.

Dimensiones

Otra característica a tomar en cuenta, son las medidas de la campana que piense adquirir, estas se relacionan directamente con su potencia. De igual manera esta debe tener las mismas medidas que las hornillas o placa de cocción de la cocina, incluso en algunos casos debe ser más ancha, esto para lograr un mejor desempeño.

Consumo

Aunque es una característica normal en todos los modelos de campanas extractoras, hay que asegurarse de que el modelo elegido muestre un consumo bajo de energía.

Nivel de ruido

Este es un detalle que muchas veces no se toma en cuenta, pero es muy importante que el nivel de ruido del modelo a elegir sea bajo, este no debe sobre pasar los 80 decibelios.